Articles populaires – Gréu de l'àpi

27 mars 2013

Piscine mandarine tonic

Un cocktail Napoléonien... PISCINE MANDARINE TONIC 50 ml de Mandarine Napoléon 120 ml Tonic glace tranches de fruits frais : fraises, citron vert, poire.... basilic Mettre de la glace dans votre verre piscine, verser la Mandarine Napoléon, remuer ajouter...

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Tags: fraises, basilic, mandarine napoléon, poires, pommes, swepps

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1 mars 2014

TARTE AUX FRAISES par P. CONTICINI

Une copine m'invite à manger, "j'apporte quoi ? " "une tarte aux fruits rouges" Ok j'en ai jamais faite mais ce sera celle de Monsieur CONTICINI tirée de son livre SENSATIONS testée par Mercotte TAR TE AUX FRUITS ROUGES La confiture : 180g de fraises,...

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Tags: beurre d'amande, conticini, crême patissiere, tarte fraises, tarte fruits rouges

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25 décembre 2013

SABAYON d' Huitres au champagne façon Monsieur ROTH

SABAYON D'HUITRES façon Michel ROTH Voici une EXCELLENTE recette expliquée par Michel ROTH lors de son émission culinaire qui est vraiment très intéressante sur ARTE Voici la recette pour 18 huitres moi je l'ai réalisée pour 6 huitres. 18 huitres fines...

Posté par luccetatou à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, huitre, roth, sabayon, épinards

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26 mars 2013

Recette Thuriès magasine revisitée...

Comme tous les mois j'achète le THURIES magazine ce mois ci je me suis inspirée de la recette page 92 CHOU FARCI, AGNEAU, CREVETTES, CEPES, NAVETS pour 10 personnes : 300g d'agneau (gigot) 140g de poitrine fumée 20 crevettes crues 300g de crème liquide...

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Tags: cepes, chou agneau, ciboulettes, crevettes, navet

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16 avril 2013

Palets de thon épicés façon Gordon RAMSAY

Pas envie de faire les courses et pas grand chose dans les placards...mais.... PALETS DE THON EPICES façon GD une boite de thon 130g chataigne d'eau gingembre frais ciboule coriandre piment rouge, 1espelette sec (de mon papa) sel, poivre 1 càs nuoc-mâm...

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Tags: thon, ciboule, coriandre, espelette, nuocmam

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6 avril 2013

Soupe d'herbes!!!!

UNE SOUPE TONIFIANTE Une soupe : reminalisante, hémostatique, dépurative, galactogène!!!!(orties), aphrodisiaque, oméga 6 (bourrache) que l'on retrouve dans certaines viandes, ..... Un bouquet d'orties : les feuilles uniquement.... un bouquet de bourrache...

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Tags: bourrache, ortie, persil, pois cassés, vert de poireau

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27 avril 2013

Sandwichs CHICS ou chic des sandwichs -1

Vite une idéee promenade improvisée pas de pain, j'ouvre le frigo et je vous propose : Ces sandwiches peuvent se décliner en petits canapés pour l'apéritif MAGRET SECHE DE CANARD, NEFLES, huile au 4 épices pain de mie complet ou belle tranche de pain...

Posté par luccetatou à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, magret de canard, nèfle, salade

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10 mars 2013

Repas les 3V - 27 février 2013 - Verrine crême de marron fruits d'automne et mousse à la manzana

Verrine crême de marron fruits d'automne et mousse à la manzana de chez Chantal 2 blancs d’oeufs, 500g de crême de marron (2càs pour moi) 3 pommes , 2 bananes , (il me semble que la moitié pour 4 verrines serait suffisant) 10 cl de Manzana (liqueur de...

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Tags: banane, crême de marron, manzana, pomme

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13 mars 2013

Repas pour une jeune fille de 17 ans.... TOM KA KAI

Cette soupe est un véritable régal, des goûts très fins qui se marient agréablement, LE plat qui a fait l'unanimité de 17 à 70 ans. Recette réalisée par Chantal qui a suivi des cours de cuisine en Thailande!!!! waou le luxe... et merci à elle de nous...

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Tags: Thaie, lait de coco, poulet, tom ka kai

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26 juin 2014

Coulis de framboise estragon, réglisse, citron

COULIS DE FRAMBOISE ESTRAGON, REGLISSE, CITRON framboise 1kg sucre 500g estragon sec 1/2 cc ou frais un morceau baton réglisse quelques gouttes de citron Faise cuire le sucre, les fruits, l'estragon, le citron durant 20mn environ Déposer le baton de réglisse...

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Tags: citron vert, estragon, framboise, reglisse

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28 avril 2013

Magret de canard séché à faire soi même

MAGRET DE CANARD SECHE à faire soi même by CHANTAL 1 beau magret de canard 500 g de gros sel (ou sel de Guérande), piment d’Espelette, thym, (herbes de provence pour Chantal), laurier, romarin, marjolaine,. Frotter le coté chair du canard avec les herbes...

Posté par luccetatou à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret de canard, laurier, piment espelette, thym

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28 mars 2013

Triangle tropical

TRIANGLE TROPICAL Triangle banane 2 bananes mûres 25 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe de rhum brun le jus d'un citron vert 1càs de sucre glace deux feuilles de gélatine Mixer la banane, le jus de citron tièdi avec la gélatine. (dans...

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Tags: banane, citron vert, kiwi, noix de coco

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15 mars 2013

Repas pour une jeune fille de 17 ans - smoothie so girly

SMOOTHIE SO GIRLY ici servi avec '' Comme un oeuf au plat'' Pt rappel smoothie : boisson réalisée à partir de fruits frais, servie le plus souvent avec de la glace pilée avec ou sans jus de fruits. On insiste sur la fraicheur des produits et l'onctuosité...

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Tags: cuisine moléculaire, fraises, lait de soja, malabar

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13 mai 2014

Comme une envie de sambucus

Les propriétés du sureau sont innombrables pour ; la santé, le jardin, en cuisine, l'écriture. Son bois peu servir d'instrument à vent même Harry Potter en connait les propriétés!!!!! J'ai testé pour vous le sirop DEEELLLLLIIIICCCCIIIIEUUUUXXX. SIROP...

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Tags: citron, sirop, sureau

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14 mars 2013

Repas pour une jeune fille de 17 ans - Comme un oeuf au plat -

COMME UN OEUF AU PLAT Pour 6 personnes : faire le jaune comme ceci 3 yaourts 1 càs de sucre glace 1 mangue bien mure 1càs de sucre de canne 1/4 de citron vert 34gr d'eau et agar agar 400gr d'eau 100gr de sirop (300g de sucre pour 100g d'eau) une aiguille...

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Tags: agar agar, citron vert, mangue

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27 avril 2013

Sandwichs CHICS ou chic des sandwichs - 2

SANDWICH aux couleurs de l'ITALIE Ces sandwichS peuvent se décliner en petits canapés pour l'apéritif 1/4 de fromage de chèvre hyper sec ayant séjourné 2s dans de l'huile d'olive et du pèbre d'ail, laurier 1poivron passé 5mn d'un coté et 5 mn de l'autre...

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Tags: poivron, fromage de

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29 janvier 2014

Parmentier de canard patates douces conté

PARMENTIER DE CANARD PATATES DOUCES COMTE un magret de canard par personne 1 patate douce par personne 300g de comté 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre, 4 épices, piment espelette, Armagnac Enlever le gras du canard, le mettre dans une poêle et...

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Tags: canard, patates douces

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18 janvier 2014

CLEMENTINE CONFITE

Cette fois je me lance... Ma tatie a un trèèèèèssss beau mandarinier et comme chaque année elle nous en donne.MERCI TATIE. Ce sont de petites mandarines non traitées, alors c'est parti pour la préparation de confiserie.... Ma grand-mère qui m'a initié...

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Tags: clémentines, fruits confis

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19 mars 2013

Cake matcha

CAKE MATCHA Je suis dans une période asiatique... certainement envie de voyage! Alors voyage de saveurs. 20g de matcha 2càc de thé Oolong pour moi "Oriental beauty" de chez Mariage Frères, ou du thé vert infusé dans 30cl d'eau 140g de sucre 100g de beurre...

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Tags: cake, matcha

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7 décembre 2013

Confiture d'arbouses LIRAC, cannelle

L'arbousier ou arbre à fraises, frôle ou olonie!!!! Arbre du pourtour méditérannéin porte de jolies fruits jaune, orangé, rouge orangé et enfin du rouge Ponceau (est issu au XVIIe siècle de poncel ( XIIe siècle) au rouge , autre nom du coquelicot en ancien...

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Tags: arbouse, confiture

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3 avril 2013

Bar en croûte de sel aromatique...

BAR EN CROUTE DE SEL AROMATIQUE 2 jolies bar (loup ici...) 1,5 kg sel gros 2 blancs d'oeuf thym, romarin, laurier, baies rose, fenouil Vider les poissons ne pas les écailler (certains les écailles), mettre des ombelles de fenouil à l'intérieur du ventre...

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Tags: bar, croûte de sel

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1 avril 2013

Besan papdi et crevettes lait de coco coriandre

BESAN PAPDI ET CREVETTES AU LAIT DE COCO CREVETTES AU LAIT DE COCO Une jolie botte de coriandre quelque crevettes, allez zou !!!! 400grs de lait de coco Crevettes Une échalote 1/2 cc Cumin 1/2 cc Curry De l huile Faire chauffer l huile, ajouter les épices...

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Tags: crevettes, cuisine indienne curry curcuma farine de pois chiche

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11 mars 2013

Defi repas trois personnes avec : thon, ciboule, câpres,1 oeuf

Je me lance un défi ;-=+Que faire avec du thon, des câpres de la ciboule, 1 oeuf? en plus pour trois personnes ? Mélanger le thon en boite, la ciboule hachée, 2càs de câpres, un oeuf, 1càs de nuoc man, cumin 1/2 càc. Faire une pâte avec environ 250g de...

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Tags: câpre, thon

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13 décembre 2013

MELOMAKARONA

Après avoir réalisé des biscuits de nöel Suédois les LUSSEKATT, je change de latitude et nous voici en Greces pour gouter les MELOMAKARONA Certains les noment les maracons Grec!!!! J'ai trouvé la recette ici (légèrement modifiée par mes soins) et là une...

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Tags: melomakarona

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7 avril 2013

Langues d’agneau tièdes, sauce ravigote!!!!

LANGUES D AGNEAU TIEDES, SAUCE RAVIGOTE Alors la grande première de la langue!!!!!!! c pas moi qui les ai achetées...Mais bon fo!!!! les cuisiner!!!! recette trouvée chez Madame Figaro ; Recette extraite de Beurk ! C’est bon , de Julien Fouin et Blandine...

Posté par luccetatou à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langue d'agneau

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