Articles populaires – Gréu de l'àpi

24 juillet 2008

Madeleine au safran

le Thuriès Gastronomique fête ses 20 ans bravo et longue vie à ce fabuleux magazine qui me fait tant rêver. MADELEINE AU SAFRAN du chef Olivier STREIFF pour 40 mini madeleines, je n'ai pas de moule à madeleines je les ai réalisées dans des pts moules...

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14 août 2008

SANGRIA AMBREE

C'était la première fois que j'entendais parler de sangria blanche, curieuse j'ai trouvé la recette et j'ai testé : SANGRIA AMBREE INGREDIENTS 6 à 8 personnes: - 1 l vin blanc sec -1/2 litre de limonade -1 cuillère à soupe de sucre de canne -1 verre cointreau...

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19 juin 2008

PREMIERE BALADE TAVERNES

Elle se situe dans le petit village de Tavernes, au Nord Ouest du département du Var. Quelques mots de Monsieur Jean GIONO : "Poême à l'olive" De la branche d'acier gris jusqu'à la jarre d'argile, l'olive coule entre cent mains, dévale avec des bonds...

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18 juillet 2008

SOUPE AU PISTOU

Voici une recette haute en saveur du sud. Le jardin regorge de légumes frais et bio alors alons-y, pour une soupe d'été SOUPE AU PISTOU pour une cocotte minute de 8l 750 haricots coupés en pts morceaux 600 g d'haricots blancs 600 g d'haricots rouges 2...

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21 juin 2008

oignons doux

Voici une recette délicieusement printanière facile à réaliser. Une omelette d'oignons doux 1/2 kg d'oignons doux, de l'huile d'olive,sel,poivre, 6 oeufs couper finement les oignons les faire revenir dans un peu d'huile, battre les oeufs et rajouter dessus...

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24 juin 2008

abricot, abricot

A la recherche d'idées de recettes à l'abricot, je viens de découvrir le livre de recette de J-B REBOUL "la cuisinière Provençale" intégralement copié je vous en fais profiter. http://recettes.guidegantie.com/traditionnelle.php. Et en plus j'ai trouvé...

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6 juillet 2008

BABA au limoncello

Voici une recette facile et succulente : BABA AU LIMONCELLO Le baba : 120gr de sucre 120gr de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 4càs de lait Mélanger la farine, le sucre, la levure. battre les oeufs et les rajouter, bien mélanger. Ajouter le...

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2 juillet 2008

dessert mentholé

Aprés l'entrée voici le dessert : https://storage.canalblog.com/53/53/41024/27372956.jpg PANNA COTTA MENTHOLEE 33cl de crème liquide 25gr paquet de pastille Vichy 1càc d'agar agar 150gr chocolat noir 250g de fraises un peu de vin blanc doux, un trait...

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22 juin 2008

pt concours 100% rouge

je viens trouver un concours sympa ==> 100% ROUGE : sur http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/05/26/9273508.html et bien voici une pt recette sans prétention mais délicieuse avec un poisson grillé, un oeuf, ou un morceau de viande,de poulet......

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3 juin 2008

Agneau

CARRE D'AGEAU AU SERPOLET Plat du chef EDOUART LOUBET 1carreé d'agneau compter 2 cotelettes par personne 50 g de lardons de poitrine maigre 1 poignet de thym 300g de farine 8cl de bouillon de volaille sel fin et gros, poivre du moulin parer le carré (càd...

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3 juin 2008

CRUMBLE SALE

CRUMBLE NICOIS AU FROMAGE DE CHEVRE RAPIDE ET DELICIEUX Ratatouille Crème de chèvre : 120g de fromage de chèvre FRAIS 10cl de crême liquide 2càs d'huile d'olive 2 pinçées de poivre écraser l'ensemble des éléments réserver Pâte à crumble : 200g de farine...

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3 juin 2008

Idée repas

CONES DE BRICK AU SAUMON feuilles de brick 2 tranches de saumon fumé un peu aneth, sel poivre crème fraiche fouettée couper les feuilles de brick en deux on obtient 2 demi cercle faire des cônes en collant avec du blanc d'oeuf, faire ensuite un cône avec...

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2 janvier 2008

les Lucques -Olives du Languedoc Roussilon-retour du marché 3 & fin

A déguster crue, à l’apéritif, on peut apprécier son beau vert, croquante, charnue, douce, et follement voluptueuse, vraiment unique au monde. Voici le diamant vert du Languedoc-Roussillon. Elle semblerait être originaire de la province de Lucques en...

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1 janvier 2008

Entrée réveillon 2007

Voici un repas festif, digeste, et raffiné, que demander de plus….. En entrée je vous propose : COQUILLAGES AU GRATIN ANISE Ingrédients pour 4 personnes : 4 clamps 4 moules d’espagnes 4 huitres beulon 4 palourdes 4 praires 50 grs de beurre Persil, 1 gousse...

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11 décembre 2007

retour du marché suite

BOUDIN NOIR, PANAIS SUR SON LIT D’OIGNONS Ingrédients : 4 personnes 1 boudin par personne 3 panais 1 poireau par personne 2 oignons rouge De l’huile de pépin de raisin Du lait 1 gousse de vanille Effiler les oignons, les faire revenir dans un peu d’huile...

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9 décembre 2007

ANDOUILLETTE SUR LIT DE VITELOTTE ET SON CRESSON

Voici donc ce fameux plat, inventé, préparé, photographié en 45 min chrono. Voici Eglantine j'espère que tu aimeras. Lavande,(une fois de plus) fait la part belle « aux légumes oubliés », pour ma part totalement méconnus. Mais je suis curieuse, après...

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7 juin 2008

VIVA LA PASTA

Voici la recette de pates fraîches....un vrai régal..il vous faut 250gr de farine T55 & 205gr de farine T45 5 oeufs entiers ATTENTION DE NE PAS AJOUTER DU SEL A LA FARINE IL SERA RAJOUTE DANS L'EAU DE CUISSON mélanger tous les ingrédients, laisser poser...

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1 décembre 2007

SOUPE DE MOULES DE BOUCHOT A L’ORANGE, EFFILOCHEE DE LEGUMES

L’orange je ne l’avais jamais cuisinée, je suis allée sur l’excellent site de Monsieur ROBUCHON et j’ai choisie la recette du chef Thierry CONTE « Il crée une cuisine néo traditionnelle, marie avec brio une technique précise et une création subtile très...

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7 décembre 2007

PINTADEAU POTION BUTTERNUT & SAUCE SOJA

Ma recette est inspirée de celle de Rikard Huilt & Richard Hardouin. PINTADEAU, POTIRON BUTTERNUT & SAUCE SOJA Ingrédients pour 2 personnes : 1 pintadeau 400g de brunoise de potiron butternut 10 g coriandre concassée Garniture aromatique 1 jaune d’œuf...

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8 décembre 2007

RETOUR DU MARCHE

Voici une belle journée qui commence, pas de pluie à l'horizon, un froid sec, un mari dispo pour me véhiculer (impossible de conduire pour le moment), un marché bien achalandé et voici le résultat : hyper excitée en revenant, les idées fusent, les accords,...

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6 décembre 2007

Recettes : elles ont 100 ans et +

Voici ma participation : "au jeu et si on remontait dans le temp" ; http://leplacard-d-elle.mabulle.com/ Avant de trouver une recette, disons un minimum « light », voici un extrait de la correspondance que Monsieur Richardin entretenait avec l’une de...

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5 décembre 2007

CUISINE ANTIQUE

Cette Lavande elle me pousse, elle me tire super quoi… Le Panais ce bel inconnu pour moi… et pour ma copine Nellytatou qui a été « mes pieds » tout samedi, mille bisous. Nous l’avons cherché et nous l’avons trouvé… Voici son feuillage, ses fleurs pardon...

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4 décembre 2007

DESSERT FESTIF

Merci Lavande pour ton gentil commentaire. Deuxième recette donc pour le thème :’orange, clémentine, de Lavande. Je me pose une question qu’est ce que la clémentine…que tout le monde connaît. Pour moi il y en a qu’une celle de Corse…mais elle est rare...

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4 décembre 2007

L 'AVENTURE DES PETITS SABLES

Que faire avec ce magnifique pot rapporté de Budapest pas mon mari ???????? (je pense qu'il s'agit de confiture d'églantine.....mais ne parlant pas le Hongroie couramment c'est un pt mystère) dans le yaourt oui mais encore ???????? des petits sablés à...

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28 novembre 2007

CHOUX BRAISE A LA ROYALE DE FOIE GRAS

Ou la la, c’est pas mon truc le choux enfin voila ce que j’ai pu faire… En fait « la royale » est une base contenant : du bouillon de volaille, des œufs à laquelle on ajoute une préparation ici du foie gras. Ça se présente comme un flanc un peu moins...

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