Articles populaires – Gréu de l'àpi

4 octobre 2008

potimarron

VELOUTE DE POTIMARRON ET SA CREME DE CHEVRE 1 personne 250g potimaron avec la peau 1/2 segment de fenouil 1/2 cube de bouillon de poule 1 brindille de thym 1/2 feuille de laurier 1l d'eau Laver le potimaron, couper un quart et mettre dans l'eau avec la...

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26 septembre 2008

Poisson

ROULES DE MERLU EN COURONNE J'ai trouvé cette recette sur le site Marie-Claire vous trouverez une vidéo ici Roulés de sole sur nid de nouilles, enfin je l'ai un peu arrangée à ma façon. Un filet de merlu (saule ou autre) 2 carottes 1 courgette quelques...

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9 septembre 2008

cointreau mûres orange

CONFITURE DE MURES, COINTREAU, ORANGE 700g de mûres 200g de sucre 2càs de Cointreau jus 1/2 orange Laver les mûres à l'eau au moins 3 fois pour enlever les pts poils Mettre dans une casserole, les mûres, le sucre, le Cointreau, le jus d'orange Cuire à...

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23 septembre 2008

Rouleaux de printemps

ROULEAUX DE PRINTEMPS VAROIS pour fin d'été un paquet de feuille de riz des feuilles de salade un pt boite de germes de soja des radis des crevettes des olives du basilic un artichaud violet 1/2 citron de l'huile d'olive sel, poivre Mettre à bouillir...

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25 octobre 2008

C le temps des champignons "sanguins"

Mes parents ont cueilli ces merveilles. Comme vous le constatez ils sont super sains et super beaux... Voici la recette de ma mère simple elle conserve bien le goût de ces pts merveilles. SANGUINS DU JOUR 2 kg de sanguins ail, persil, huile d'olive Couper...

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6 septembre 2008

Les Priestley

Monsieur Joseph Priestley (1733 - 1804) chimiste et théologien anglais isola de nombreux gaz, tel l’oxygène. Il a inspiré à Pierre GAGNAIRE et Hervé THIS la mise au point d'une CREME "ANGLAISE" DE VOLAILLE A L'ESTRAGON 150g de blanc de poulet 350g de...

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14 juillet 2008

poires au vin

POIRES AU VIN 2.5 kg de poires 2 gousses de vanilles 1 morceau d'écorce de pamplemouse 1kg de sucre 8 têtes de menthe 1 càc de cannelle 1 belle pointe de couteau de 4 épices 1 l de vin rouge tanique (Cassis) Laver les pts poires, couper juste le dessous...

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20 août 2008

Recette de prunes 3 - Confiture au rhum

Lorsque cette envie continue... Je lui offre le meilleur un rhum de 1975 !!!! et oui,...statut oblige... CONFITURE DE REINE CLAUDE AU RHUM 1 Kg de fruits 200 g de sucre 3 càs de rhum brun (moins si blanc) Dénoyauter les fruits, ajouter le sucre mettre...

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19 août 2008

Recette de prunes 2 - Confiture à la vanille

Lorsqu'une Reine à une envie d'exotisme.... CONFITURE DE REINE CLAUDE A LA VANILLE 1 Kg de fruits 200 g de sucre 1 bâton de vanille Dénoyauter les fruits, ajouter le sucre mettre le tout dans une cocotte avec la vanille fendue en deux. Cuire entre 103...

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14 août 2008

feuilles de brick

FEUILLETEE PARMESAN & PAPRIKA DOUX feuilles brick 50 gr parmesan 2càc de paprika doux Mélanger le paprika et le parmesan Découper des ronds dans la feuille de brick, autant que vous le pouvez, placer au centre 1càc du mélange paprika, mettre dessus une...

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14 août 2008

madeleines salées

MADELEINES AU PARMESAN ET MARJOLAINE Ingrédients (pour 9 madeleines environ) : - 1 oeufs- 40 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 30 g de parmesan- 1 cac de marjolaine- poivre sel Préparation : Préchauffer...

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10 septembre 2008

Jus de mûres

Suite aux confitures de mûres, faites précédemment voici ce que l'on peut encore faire après avoir récupéré les graines des mûres, qui ne passent pas, un sirop rafraîchissant. JUS DE MURES Prendre donc les graines et la pulpe qui restent au fond de la...

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9 août 2008

oignons 1

CONFITS D'OIGNONS 3 beaux oignons 1 feuilles de sauge un filet d'huile 1càc de miel sel 1càs de vinaigre excellent avec la recette de filet de porc :http://greudelapi.canalblog.com/archives/2008/08/index.html faire revenir l'oignon dans un peu d'huile...

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7 août 2008

choco

CHOCOTHYM & VICHY Voici une recette inventée pour calmer mon envie de choco au grand plaisir de toute la famille. Le mélange choco menthe est toujours un véritable succés très rafraichissant pour 6 verrines 100g de chocolat 20 cl de crème 3 oeufs 50 gr...

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31 août 2008

George NELSON

"Marshmallow Sofa" 1956 collection du Vitra Design Muséum. de l'Américain George NELSON 1908-1986 - Designer - Fabriqué en Suisse par l'entreprise Vitra si vous passez par la Suisse...pour les 100 ans du designer. A cette occasion, le Vitra Design Muséum,...

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31 août 2008

de poulet

Comment utiliser une carcasse de poulet qui comprend 2 ailes, pour manger à 3 ou 4 personnes??? Ne cherchez j'ai inventé une recette ultra rapide pour vous : NEMS AU POULET Un reste de carcasse de poulet 2 carottes bouillis qui se battent en duel au fond...

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23 août 2008

idée de menu rapide

POIREAUX COPP A ET PARMESAN quelques pts poireaux du jardin bouillis copeaux de parmesan olives huile d'olive copeaux de coppa voici le résultat OEUF FIGUE ET TOMATE J'ai acheté cet après midi un gadget que j'utilise ce soir. Repas rapide mais goûteux....

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25 août 2008

brochettes de courgette

BROCHETTES DE COURGETTES A LA TAPENADE ET ANCHOIS 4 à 6 personnes 1 Courgette extra fraiche (ici du jardin) 1 pot de tapenade (recette ici) 6 anchois de collioure Coupe dans le sens de la longueur des lamelles de courgette très fines Tartiner sur une...

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22 août 2008

Monsieur Alain PASSARD

Je viens d'acheter le "E .. E" du 18 août, ce qui me l'a fait acheter et bien l'article du cuisinier Alain PASSARD, qui revisite la tarte aux pommes. Je pensais trouver la recette à l'intérieur...mais....non!!! simplement une superbe photo et une cruelle...

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13 juin 2008

PREMIER RECHERCHE

Voici une petit projet qui va ce poursuivre tout l'été, et qui vous plaira je l'espère. Quant à moi il va me faire voyager au sein de la provence verte ce qui n'est pas désagréable. TOURS ET CAMPANILES DE LA PROVENCE VERTE Je n’avais jamais remarqué ces...

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16 août 2008

GAMBAS

GAMBAS & CHAPELURE D'AGRUMES ici pour 7 personnes 2 gambas par personne 2 zestes de citron 1/2 zeste d'orange 1 oeuf piques en bois Prendre uniquement le blanc d'oeuf, le battre légèrement, tremper le gambas décortiqué dans le blanc d'oeuf puis dans la...

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14 août 2008

Poivrons jaunes et tapenade

FLEURS DE POIVRONS JAUNES & SA TAPENADE TAPENADE d'HERVE THIS : Pour 8 personne(s) Câpres 50 grammes Olives noires ou vertes 300 grammes Filets d'anchois 10Gousse d'ail 1 Jus de citron 1 cuillerée à soupe PREPARATION Mixer finement les 50 g câpres non...

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15 août 2008

Ravioles à la ratatouille

RAVIOLES A LA RATATOUILLE Pour faire de bonne pate, il faut 100g de farine pour un oeuf . j'ai acheté cet hivers le livre de Jamie Oliver "COOK" et une jolie surprise m'attendait à l'intérieur des "lasagnes en herbier", je n'ai pas eu le temps de les...

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30 juillet 2008

2 Chèvres suite

Il fait chaud certe mais une envie de pâtes fraîches c comme ça. Donc CHEVRES AUX TAGLIATELLES 250g de farine T45 250g de farine T55 5 oeufs pétrir le tout et laisser reposer la pâtes 1h. Passer dans la machine (5) et voici le résultat : Mettre à cuire...

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27 juillet 2008

recette fromage de chêvre

CREME DE CHEVRE A LA NOIX DE COCO ROULE D'AUBERGINE 3 belles aubergines 1 fromge de chêvre TRES SEC 5 ml de lait de noix de coco Eplucher les aubergines, les couper en lanières, les faire frire dans de l'huile. Raper la moitié du fromage de chêvre le...

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