glace tropicale

Je suis dans mon passage glace chaque jour une nouvelle....

GLACE NOIX DE COCO

ET SA BROCHETTE PARFUM DES ILES

• 400 cl de lait de coco
• 200cl de crème de noix de coco
• 250 gr de crème fraîche
• 2 càs de sucre
• 1 càs bien pleine de rhum 23 ans d'âge s'il vous plait!!!!
• 1 pointe de couteau de 4 épices

Mettre le lait de coco + les crèmes fraîches + 2 càs de sucre, bien mélanger repos 12h environ au froid.

Peler couper en 2 les bananes et les faire revenir dans un caramel à sec fait avec 2càs de sucre, puis ajouter le rhum, les 4 épices mélanger +/- un peu d'eau.

faire cuire 5 mn environ, sortir les bananes, et laisser réduire jusqu'à la consistante d'un miel.

Mettre le tout dans le bol et faire tourner 20mn