Gréu de l'àpi

Le bonheur n'est jamais offert, il se gagne, il se goûte et c'est autour d'une table qui se partage Roland Escaig

06 mars 2013

Repas les 3V - 27 février 2013 - Sushi Gersois -

J'avais déjà réalisée cette recette, déclinée sous d'autres formes là. Sushi GERSOIS Voici une nouvelle idée : Pains de mie complet mousse de canard magret de canard sécher graines de pavot   Vous pouvez voir la vidéo explicative là. Couper la croute des pains,  les applatir au rouleau étaler une très légère couche de mousse de canard en bas du pain étaler le magret sécher (2 tranches) rouler comme un sushi vous obtenez un "saucisson" étaler une légère couche de mousse de canard et rouler dans le pavot ... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Repas les 3 V- 27 février 2013- COINTREAU FIZZ et PIMENT

J'ai découvert une revue pas si nouvelle que ça!!! mais avec des cocktails qui sortent de l'ordinaire. De plus il est expliqué la composition, l'origine des alcools.  Ainsi j'ai apris ; "le cointreau à 150 ans, elle (liqueur) l'une des liqueurs les moins sucrées du marché et trois fois plus concentrée en huiles éssentielles..." Je trouvais quelle refletait bien le thème de mon repas, une valeur sure Française et un brin d'exotisme. J'ai essaié le cocktail numéro 19 qui est très agréable. Moi qui est horreur des alcools et... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Repas les 3 V - du 27 février 2013

On ne change pas une équipe qui gagne ..... repas d'autromne quand l'Asie et le Gers se rencontrent!!!!     MENU     APERITF  COINTREAU FIZZ     SUSHI GERSOIS HAMBURGER GASCON   ENTREE CREME DE MAIS AU MAGRET SECHER     PLAT PAIN GOBHI PARANTHA § CAILLE CONFITE   DESSERT Verrine crème de marron, fruits d’automne et mousse à la manzana   Merci le filles pour cette superbe orchidée       
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04 mars 2013

Neige janvier 2012 et février 2013 aux adrets

 
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27 février 2013

Le haut var sous 20 cm la neige ce we 23/02/13

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26 février 2013

Recette Thaïe

Voici une recette extrêmenent rapide et excellente, le plus compliqué est de trouver tous les ingrédients...mais quel plaisir de le déguster merci Chantal!!!!! voyage assuré....   POULET AUX NOIX DE CAJOU       2 filets de poulet, 200 g de noix de cajou non salées, 1 échalotes, 1 gousses d’ail 1 pt piment pour moi (mais finalement 2 de plus devraient passer!!!) 1 cuil. à s. de sauce soja, 1/2 cuil. à s. de sauce huître, 1/2 cuil. à s. de sauce poisson, 1/2 cuil. à c. de sucre de palme, coriandre... [Lire la suite]
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23 février 2013

Repas saint valentin 2013

SABAYON A LA ROSE LICHI ET FRAMBOISE       Sabayon 3 jaunes d'oeufs 3càs d'eau de rose 25g de sucre Mélanger les jaunes et le sucre, faire blanchir mettre un fond de casserole d'eau et un saladier qui ne sera pas en contact avec celle ci pas d'ébullition mélanger en 8 au fouet les jaunes et eau de rose sans s'arrêter durant 15 mn environ jusqu'à ce que l'on voit le fond de la casserole   Montage lichi au sirop égouttés framboise coulis de framboise   mettre sur le fond les lichi, le... [Lire la suite]
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22 février 2013

Repas saint valentin 2013

MAGRET DE CANARD SAUCE A L ORANGE ET SA CREPE DE MAIS   Chantal et oui encore elle, j'adore sa cuisine a présenté sa crêpe avec du foie gras je me suis dit pourquoi pas avec du canard.... pour 2 personnes un magret de canard 1/2 orange 2càs vinaigre balsamique 2 pincees de 4 épices quadriller le gras du canard, mettre les pincées sur la chair cuire sur la peau et légèrement sur la chair  envelopper dans un papier alu pour le garder au chaud les saveurs s'exaltent !!!!   crêpes  60 g de farine, ... [Lire la suite]
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21 février 2013

Vallée de cambaret

Une association varoise ASER (association de sauvergarde d'étude et de recherche pour le patrimoine naturel et culturel du centre du var) organisait une sortie sur le thème "Le pastoralisme à Camps la Source" Voici quelques photos. Le hameau de Cambaret existe depuis le 14ème siècle, il hébergait 3 familles (les batiments de droites dévolus aux familles ceux de gauche aux caprins et ovins. Se trouvant sur la route des transumances entre le toulons et les alpes, ce lieu fut habité encore il y a environs 80 ans.... voici une... [Lire la suite]
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21 février 2013

Orchidées de Provence

BARLIE DE ROBERT Un des premièrs orchis à fleurir en provence. Son nom lui a été donné en hommage à deux botannistes : Gaspard Nicolas ROBERT (Toulon 1776-1857) Jean Baptiste BARLA (Niçois 1817-1896)    
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