Gréu de l'àpi

05 septembre 2008

Oeufs cocotte

		Une très belle coppa rapportée de corse oui oui la vraie de vraie mais comment l'accompagner et pourquoi pas en :
OEUF COCOTTE A LA COPPA je viens de trouver cette recette simple sur isaveurs je vous la livre. 1/2 baguette(s) de campagne 1/2 botte(s) de ciboulette 10 cl de crème liquide 10 g de beurre 12 tranche(s) de coppa 50 g de parmesan râpé 6 oeuf(s) sel, poivre, piment d'espellette
		Beurrez les ramequins. Versez un oeuf dans chacun d'eux. Puis ajoutez deux cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez.
		Versez de l'eau très chaude dans un plat à grattin. Disposez les ramequins. Faites cuire au bain-marie pendant 5 minutes, pas plus ou ils durcissent.
		Ciselez la ciboulette.
		Une fois les oeufs cocotte cuits, Sortez-les du four. Faites griller 30 secondes la coppa dans le four à 270°C. (th.9)
		Coupez la baguette dans sa longueur. Faites griller les tranches de pain. Puis coupez-les en petites mouillettes.
		Disposez sur chaque ramequin deux tranches de coppa grillées,  parsemez de ciboulette ciselée.
		Servez aussitôt avec les mouillettes de pain

21 juin 2008

oignons doux

Voici une recette délicieusement printanière facile à réaliser.

Une omelette d'oignons doux

1/2 kg d'oignons doux, de l'huile d'olive,sel,poivre, 6 oeufs

couper finement les oignons les faire revenir dans un peu d'huile, battre les oeufs et rajouter dessus les oignons.

cuire doucement un coté, tourner l'omelette continuer la cuisson.

servir avec une salade, ou des tomates à la provençale... un délice