3 avril 2013
Bar en croûte de sel aromatique...
BAR EN CROUTE DE SEL AROMATIQUE
- 2 jolies bar (loup ici...)
- 1,5 kg sel gros
- 2 blancs d'oeuf
- thym, romarin, laurier, baies rose, fenouil
Vider les poissons ne pas les écailler (certains les écailles), mettre des ombelles de fenouil à l'intérieur du ventre
Sur la photo vous voyez du citron, à ne pas faire car il fait fondre le sel à la cuisson.
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