18 mars 2013
Poire au sirop et chantilly au
MARTIN SEC CHANTILLY A L'ARMAGNAC
- 3 jolies POIRES martin sec
- un baton de cannelle
- une fleur anis étoilée
- 3 clous de girofle
- 100gr de sucre poudre
- 1 litre de vin rouge
- 1càs d'armagnac
- crême fleurette
- 1 grosse càc de sucre glace
Laver vos poires et les immerger dans du vin rouge, ajouter tous les ingredients cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans la chair. La chair reste translucide et légèrement parfumée
Mettre dans l'appareil à chantilly, la crème fleurette, le sucre glace, l'armagnac. Mettre une cartouche laisser au frigo au moins une heure.
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