Gréu de l'àpi

Le bonheur n'est jamais offert, il se gagne, il se goûte et c'est autour d'une table qui se partage Roland Escaig

14 mars 2013

Repas pour une jeune fille de 17 ans - Comme un oeuf au plat -

COMME UN OEUF AU PLAT

 

 

1

 


Pour 6 personnes :

faire le jaune comme ceci

  • 3 yaourts 
  • 1 càs de sucre glace
  • 1 mangue bien mure
  • 1càs de sucre de canne
  • 1/4 de citron vert
  • 34gr d'eau et agar agar
  • 400gr d'eau
  • 100gr de sirop (300g de sucre pour 100g d'eau)
  • une aiguille verte

Mélanger les yaourts avec 4g agar agar, réserver au frais

La veille mixer une mangue avec 1càs de sucre de canne, 1/4 de jus de citron vert, mettre au congélateur dans des moules.

anniv gaelle 17 001

Faire fondre 30gr agar agar dans la casserole avec 100gr de sirop et 400g de sucre.

Sortir des moules les jaunes et les tremper dans l'agar agar une fois, les mettre sur un papier sulfurisé. 

(piquer vos demi-sphéres congelées avec une aiguille et les tremer dans le liquide, au plus vous passer dans le liquide au plus la coque est dure et moins onctueuse)

Laisser au frigo et monter au dernier moment.

Pour le blanc : mettre quelques cuiellerées dans une assiette et déposer le jaune.

Effet garanti....

 

 

Posté par luccetatou à 06:08 - 4 Desserts - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    Ben dis donc bravo: tes oeufs sont très réussis! Bizzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par JOe, 18 mars 2013 à 16:28

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