25 janvier 2013
Repas des 3V - MOULES FARCIES PRESQUE COMME A SETE -
MOULES FARCIES PRESQUE COMME A SETE
- un kilo de moule d'espagne
- de la chair à saucisse
- un oignon, ail
- un oeuf
- mie de pain trempée dans du lait
- 2 grosses boites de tomates
- 20 cl de vin
- ail, thym, persil, laurier, sels, poivre
passer les tomates saler, poivrer, thym, ail, laurier
melanger la chair à saucisse, persil, ail, oeuf entier, essorer la mie de pain émietter et mélanger le tout
faire ouvrir très rapidement à sec les moules
garder un peu de jus préalablement filtré
faire revenir l'oignon dans un poelon avec de l'huile d'olive et le vin
farcir les moules, les déposer sur l'oignon revenu, ajouter la sauce tomate, 1/2 verre de jus des moules, faire cuire à feux moyen à découvert si la sauce est liquide 30 à 45 min
gouter et assaisonner si besoin
peut se préparer la veille
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