31 janvier 2009
Bulles
BOULES DE NOEL FLOTTANTES
Voici une idée géniale trouvée sur le blog de Chantal que j'ai adapté, un vrai succés
- une boule par personne
- des petites crevettes congelés un sachet pour 6 personnes
- des raisins secs qui ont gonflés une nuit dans du rhum 3 par boules
- 6 noix de pécan
- 1pointe de couteau de curry
- un zeste finement rapé de citron
- des baies rouges concassés, poivre mignonettes, sel, aneth
- framboise, oeuf de saumon
LA VEILLE :
La veille faire bouillir de l'eau avec une gousse d'ail, du gros sel, du thym, du fenouil, verser les crevettes faire cuire 5mn à ébullition et laisser infuser jusqu'à refroidissement.
Egoutter les crevettes, les mélanger aux épices filmer et laisser au frigo.
Mettre une framboise par alvéole dans un bac à glaçons
LE JOUR :
Mettre un càs de crevette dans les 1/2 boules, ajouter les raisins, 3 oeufs de saumon, un noix de pécan, un mini pointe d'aneth
L'intérieur peu être inventé à l'infini....
23 janvier 2009
SANTONS 2008
Voici la très jolie crèche de mes parents,faite avec les santons de Gaubert et Caillol et de la petite fille Sylviane, la farandole est signée Arterra, de petites merveilles d'argile....Vive la tradition provençale.
Pt message à Santounette : voici enfin les photos de la crêche et la pt chapelle faite cette année j'espère que tu apprécieras c photos, les tiennes sont admirables.
Bonne semaine à tous et toutes.
Je viens de découvrir d'autres santons Gaubert-Caillol sur ce magnifique blog
22 janvier 2009
REPAS FESTIF
SOUPE ELYSEE OU V.G.E.
(Valéry GISCARD d'ESTAING)
Inventée par Monsieur Paul BOCUSE lors de la remise de la légion d'honneur par le président Giscard d'Estaing en 1975.
Simple, une explosion de saveur, un régal pour le palais.
quantité pour une personne :
- 1 càs de Nouilly Prat
- 1 càs de jus de truffe
- 1/4 de litre de consommé de boeuf ou de poule
- 25 g de truffes noires
- 10g de foie gras cru
- 10 g d'un mélange en parties égales de carottes, oignons, céleri, et champignons taillés en très petits dés er revenu dans du beurre
- 30g de boeuf cuit (paleron) coupé en petits dés de 5mm, sel marin, poivre noir du moulin
- 1 disque de pate feuilleté 60g
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
