06 octobre 2008
Apéro sympa
TRILOGIE
SABLES FEUILLETÉS AU ROMARIN
Base de pâte Thuriès magasine de ce mois
du chef Bruno MONTCOUDIOL:
175g de farine T55
60g de beurre
40g de gruyère
10g de parmesan
1g de sel
une belle pincée de poivre
2 jaune d'oeuf
40g de crème
1g de romarin
Sabler la farine avec le beurre, le gruyère râpé, le parmesan râpé, le sel, le poivre, le romarin haché finement.
Incorporer les oeufs un par un, la crème.
Filmer et laisser reposer au froid 1h.
Abaisser la pâte à 3mm, sur la... [Lire la suite]