SOUPE AU PISTOU

Voici une recette haute en saveur du sud. Le jardin regorge de légumes frais et bio alors alons-y, pour une soupe d'été

SOUPE AU PISTOU

pour une cocotte minute de 8l

• 750 haricots coupés en pts morceaux

• 600 g d'haricots blancs

• 600 g d'haricots rouges

• 2 kg de courgettes en pts porceaux

• 5 à 6 pommes de terre moyennes

• 250 gr d'oignons blancs coupés en pts morceaux

• 3 gousses d'ail entières

• 2 belles tomates en morceaux

• poitrine salée 6 tranches d'un doigt d'épaisseur

• 100gr de fromage "rouge" extra sec

• 100g de parmesan de parmesan

• un trés beau bouquet de basilic

• de l'huile d'olive

Remplir la cocotte au 3/4 d'eau, saler

lorsque l'eau boue, mettre les légumes

fermer la cocotte 30mn à partir de la rotation de la soupape

puis découvrir et cuire à feux doux 10mn bonne minute

mettre dans un pilon 3 gousses d'ail nouveau, les feuilles de basilic, une tomate bien mure, piler le tout à l'huile d'olive

A la fin de la cuisson ajouter le contenu du pillon

SERVIR SANS ATTENDRE

Comments

[Lavande]

je suis une inconditionnelle de la soupe au pistou! C'est trop miam!